轧制钢材，简称轧钢。是钢锭在旋转的轧辊之间改变形状的过程。钢坯形状的压力加工过程称为轧钢。轧钢的目的与其他压力加工相同。一方面是获得所需形状，如：钢板、带钢、线材及各类钢材等；另一方面是提高钢材的内在质量。我们常见的汽车板、桥梁钢、锅炉钢、管线钢、螺纹钢、钢筋、电工硅钢、镀锌板、镀锡板、包括火车轮都是经过轧钢工艺加工而成的。
轧制方法按轧制温度可分为热轧和冷轧；按轧制时轧件与轧辊的相对运动关系可分为纵向轧制、横向轧制和交叉轧制；按轧制产品的成形特点还可分为：分为普通轧制和特种轧制。循环轧制、旋压轧制、弯曲成形等都是特殊轧制方法。另外，由于轧制产品品种繁多，规格不一，而且有些产品是经过多次轧制工序生产的，因此轧钢生产通常分为半成品生产和成品生产两类。
